くるみ温泉＆キャンプ

ふきのとうは大体出そろって、花が咲き始めました。

近くで摘めるのは、ここ数日が限界という感じになってきたので、
今日は、フキ摘みと、ふき味噌作りです。

ちょっと時期が遅いかなと思いましたが、残雪や石の陰などで
結構見つけられました。

１時間ほどでこのくらい。。ここのはすごく大きいんです。

経験では、摘んでから日数が空くと余計な苦味が増すように思うので、
すぐに調理をします。

調理は簡単で、アク抜きして刻んだら、味噌とみりん、酒、砂糖などで炒めるだけ。
強いてポイントがあるとすれば、フキの苦味をどのくらい残すかです。

市販のものは良くアクがぬいてあるので、
山菜を食べなれている人には少し物足りなさを感じる事もあります。

なので今回は極力苦みを残してみました。

10分ほど炒めて出来上がり！

さて、どうかな？味は？

ちょっと・・・苦味残し過ぎたかな・・・？？
いやいや、うちで出すにはこのくらい野趣に富んでいた方がいいかな・・・？

と自問自答。。。

よし合格！

この近隣はもうおしまいなので、
次回つくる時は上流へ上がって、すこし柔らかい味で作ってみよう！