くるみ温泉＆キャンプ › 2011年11月01日

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2011年11月01日

希少！アジメドジョウ


地元に居ても中々手に入らないアジメドジョウが手に入りました。

主に藻類食なので臭みがないのが特徴

先ずは素焼きで試食
味は何というか、鮎の旨みを凝縮したような感じで、珍味好きの私には堪らない味でした。
今回は素材の風味を活かして薄口の旨煮にすることに。

特に子持ちは貴重で、市場価格が１匹150円という話も。。
調理する手も震えます。

来年は自分で捕ってみよう。  
タグ ：アジメドジョウ旨煮

Posted by くるみ温泉＆キャンプ at 14:10 │Comments(0) │田舎料理

2011年11月01日

今日の秋神川


快晴　気温20℃　水温12℃

いい陽気です
  
タグ ：秋神川

Posted by くるみ温泉＆キャンプ at 13:37 │Comments(0) │秋神川
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